Lauréate du Grand Prix Lycéen des Compositeurs 2009, ainsi que du Prix Claude Arrieu de la SACEM (2010), elle collabore depuis plusieurs années avec de nombreux ensembles et des musiciens solistes en Europe et Australie, et développe un partenariat avec des écoles primaires pour initier les enfants à la musique d'aujourd'hui. Elle a aujourd'hui une soixantaine d'œuvres à son catalogue, des pièces solos aux pièces pour orchestre, en passant par un opéra de chambre et des œuvres mixtes.

Sa musique est régulièrement jouée dans de nombreux pays, comme en Australie (Melbourne International Arts Festival, Barossa Music Festival, journée de la Francophonie à Canberra, saison du Collectif the Firm à Adelaide, Adelaide Fringe Festival, Arts Gallery of NSW à Sydney...), Japon (Festival de Musique Française de Tokyo, Académie et Festival International d'Instruments à vent de Hamamatsu...), Corée du Sud, Brésil (Festival Musica Nova), USA (Arts Now Series, Raleigh  ; Spark Festival, Minneapolis ; Collective:Unconscious, New York ; CSUF New Music Festival, Fresno…), Canada, Roumanie (Semaine Internationale de Musique Nouvelle de Bucarest, Festival de Braila, Festival de Sinaia, Festival de Musique Contemporaine de Bacau, Philarmonie de Iasi), Pologne (Festival de musique franco-polonaise de Cracovie, Festival International "Laboratorium Muzyki Wspólczesnej" et Festival Musica Nova de Varsovie), Ukraine (Festival 2D2N), Lituanie (Contemporary Music Festival Is Arti), Grèce, Chypre, Royaume Uni, Suisse, Belgique (Festival Happy New Ears de Courtrai, Logos à Gand, 2de Belgisch Fluitfestival à Bruxelles, Les printemps de Saint Laurent...), Luxembourg, Allemagne, France (Rencontres Musicales ProQuartet de Fontainebleau, Festival "Aujourd'hui Musiques" à Perpignan, Rencontres Contemporaines de Saint Privat d'Allier, Festival "Eclats" de Dieulefit, Festival "le Son MiRé" de Fabrezan, saison de l'OFF à Paris, Musicora, Biennale d'Art Contemporain de Saint Cloud, Chantiers de la Création de l'Orchestre National de Lyon, Rencontres Musicales en Hautes Vosges, Rencontres Internationales de Composition Musicale de Cergy-Pontoise, Forum des écoles de musique du Val d'Oise, la Flûte enchante Roubaix, Piano à Mayenne, Musique et Architecture à Angers, les Vendredis Baroques de Dardilly...)

Elle est interprétée par des orchestres ou ensembles tels que l'Orchestre de Perpignan-Méditerranée et la Camerata de France (dir. Daniel Tosi), l'Orchestre Philarmonique "Mihail Jora" de Bacau (dir. Ovidiu Balan), l'Orchestre de la Radio Roumaine (dir. Horia Andreescu), le Nouvel Orchestre de Chambre de Rouen (dir. Joachim Leroux), l'Orchestre de Flûtes Français (dir. Pierre-Alain Biget), les musiciens de l'Orchestre National de Lyon, le Choeur Calliope (dir. Régine Théodoresco), l'ensemble Appoggiature (dir. Eliette Roche), le Quatuor Arcadie, le Trio à Cordes de Paris, le Quatuor Benaïm, le Trio 3D, les ensembles Duruflé, Helios, Phoenix, Piano & Compagnie, Syntax, Aujourd'hui Musiques, le Trio Aperto et l'ensemble Pro Contemporania (Roumanie), le Canberra New Music Ensemble et le Trio Settembrini (Australie)..., ainsi que par de nombreux musiciens, notamment Pierre-Yves Artaud, Ivan Bellocq, Jean-Claude Gérard, Baudoin Giaux, Christel Rayneau, Chiharu Tachibana, Jean-Yves Fourmeau, Daniel Kientzy, Florian Lauridon, Régis Roy, Daniel Isoir, Nathalie Négro, Gabriella Smart, Fuminori Tanada, Stephen Whittington, Véronique Bauer, Marie Kobayashi, Kiyoko Okada, Françoise Vanhecke, ...

Sophie Lacaze est régulièrement invitée à donner des master-class ou conférences sur sa musique ou sur la musique contemporaine (Conservatoire Supérieur de Musique de Sydney, Barossa Music Festival - Australie ; CNR de Versailles, CRR de Rouen, IUFM de Tarbes - France ; Conservatoire Royal de Bruxelles - Belgique …)
Elle est aussi professeur associée à l'Université de Montpellier où elle enseigne la composition et l'orchestration.